油焖大虾怎么做
制作油焖大虾，需要准备一些新鲜的大虾清洗干净，把虾头尖刺，虾尾，虾须全部剪掉，然后背部剪开，里面的内脏去除，处理好清洗干净，生姜葱段准备好，锅里面加入适量的油，可以稍微多加一些用来炸大虾，油烧热以后就可以把大虾放进去，不停的翻炒两面受热均匀，等到表面的皮变脆以后捞出来，把锅里面的油倒出一些，然后再把葱姜蒜放进去，炒香改成中火，加一些番茄酱炒出红油，立刻把大虾放进去，沿着锅边加入一些生抽，料酒，撒上一些白糖稍微翻炒一下，让大虾上面蘸满汤汁，然后再把虾脑压几下，把红汁挤出来，用大火继续翻炒均匀，*后加入一些温水，大火烧开改成小火焖煮一分钟左右，加入一些葱段盐调味，大火收汁，就可以出锅吃了。
可以准备一些新鲜大虾，小青红辣椒，大葱，大蒜，生姜，黄酒，白糖，盐，老抽，生抽，黄酒，把虾须剪掉，然后再把虾头尖的地方去除，虾脚洗干净，水分沥干，大蒜的皮去除切成蒜末，然后大葱切成片状，生姜皮去除以后切成丝，青红辣椒蒂部去除，斜切成小片，锅里面加入适量的油，把油加热到7成热的时候就可以把蒜末，葱片，姜丝，辣椒片爆炒出香味，大虾放进去翻炒均匀，等到虾全部变色以后就加入一些盐，黄酒，糖，老抽，生抽，翻炒均匀以后盖上盖子，中火焖到虾身变成红色，大概需要4分钟的时间，盖子打开，然后再用铲子翻炒半分钟，汤汁收干以后就可以吃了，这种制作方法也可以让食物的味道变得非常不错。
油焖大虾用什么虾
制作油焖大虾肯定要选择比较新鲜的大虾，虾的种类可以根据自己的喜好来挑选，虾壳的颜色透明有一定硬度，虾肉要有弹性紧实，虾身和头不能有脱离的情况，如果虾脚，虾壳，虾头呈现黑色，而且头已经脱离，证明这种虾已经非常不新鲜，不要再购买了，制作出来的味道也会不好，一定要特别注意。
虾线如何快速去除
想要快速去除虾线，那么也是要掌握一定技巧的，一般在处理虾线方面需要花费比较长的时间，很多人就没有什么耐心。剥好后虾的外壳几乎也被破坏掉了，非常不好看，可以掌握一些方法技巧，让虾线能够很快去除，而且又可以让虾壳保证完整，虾线是在虾背部位，可以从虾头部位开始数第三关节，用一个牙签**轻轻一挑，就可以把虾线挑出来，非常的快捷简便，如果不借助牙签，也可以把虾线挑出来，首先一个手把虾身握住，另一个手把虾头握住拔出来就可以把虾线也拔出来，是非常简便的一种方式，这两种方法都非常的简单实用。
油焖大虾的热量
每100克油焖大虾的热量是197大卡，热量还是比较高的，但是适当的吃一些也不用担心身体会发胖，而且它里面的营养物质又非常丰富，肉质很松软，吃完以后容易消化，可以达到调理身体作用，对于身体虚弱以及生病以后需要调理的人来说就非常适合。
适当的吃一些油焖大虾可以补充身体所需要的微量元素，蛋白，油脂，能够让伤口愈合的速度变得更快，还可以达到**化痰作用，是一种非常好的食物选择，如果喜欢吃虾，用这种方法进行制作，可以让味道变得相当不错。
上面给大家介绍的就是油焖大虾怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的油焖大虾，就可以试试上面的制作方法，掌握一定技巧就可以让油焖大虾的味道变得更加不错。
